Burrata eta tomateen entsalada

Osagaiak:Entsalada prestatzeko: Bertako 2 tomate 300 g burrata 50 g errukula 10 g kapar Gatz-malutak Prestaketarako: 4 tomate lehor Albaka-hostoak 2 postre-koilarakada pinazi 4 koilarakada oliba-olio birjina estra Gatza Nola egin:Prestaketarako: Txikitu tomate lehorrak eta albaka-hostoak. Nahasi pinaziak, gatz pixka bat eta oliba-olio birjina estra. Entsalada prestatzeko: Zuritu tomateak, kendu pedunkulua eta moztu xerratan. Jarri…

Udako SUPER AMARA entsalada

Osagaiak:Entsalada prestatzeko: 16 otarrainxka egosi 1 tipuleta 1 mango 1 ahuakate Mihiluaren ½  erraboil Uraza erromatarraren hostoak Gatza Prestaketarako: 100 g marrubi 1 postre-koilarakada Jerez-ozpin 1 postre-koilarakada azukre 4 koilarakada oliba-olio birjina estra Gatza Gainera: Kimu freskoak Txikitutako tipulina Nola egin:Prestaketarako: Garbitu marrubiak, kendu pedunkulua eta zatitu kubotan. Zartagin batean, egin jarabea ozpinarekin eta azukrearekin.…

Guakamole “ezberdinarekin” prestatutako etxeko totopoak

Osagaiak:Totopoak prestatzeko: Arto-tortillen 12 unitate Frijitzeko olioa Guakamole “ezberdina” egiteko, 2 ahuakate: 2 limaren zukua Martorri hostoak 6 tomate lehor 1 tipuleta 2 postre-koilarakada egositako arto gozo Ahuntz-gaztaren 1/2 rulo txiki 2 koilarakada oliba-olio birjina estra 1 postre-koilarakada sriracha-saltsa (hautazkoa) Gatza Nola egin:Guakamole “ezberdina” egiteko: Txikitu tipuleta, tomate lehorra eta martorria. Kendu azala ahuakateei, kendu…

Papas arrugás mojo berdearekin

Osagaiak:Papas arrugás prestatzeko: 500 g parmentine patata edo patata berri txiki 130 g itsasoko gatz 1 l ur Mojo berdea prestatzeko: 4 baratxuri-ale 1/ 2 martorriaren sorta 1/2 perrexil sorta 4 postre-koilarakada sagar-ozpin 250 ml oliba-olio birjina estra 1 kafe-koilarakada kumino Gatza Nola egin:Papas arrugás prestatzeko: Sartu patatak gatza eta ura duten kazola batean. Tapatu…

Escalivada mikrouhin-labean saltsa gazi-gozoarekin

Osagaiak:Escalivada egiteko: 2 alberjinia 2 tipuleta 1 piper gorri 50 ml oliba-olio birjina estra Gatza Film papera 1 koilarakada tipulin txikitu Saltsa gazi-gozoa egiteko: 1100 ml oliba-olio birjina estra 2 koilarakada soja-saltsa 1 koilarakada ezti 1 postre-koilarakada sesamo zuri 1 postre-koilarakada sesamo beltz Gatza Gainera: 1 rulo ahuntz-gazta Nola egin: Escalivada egiteko: Garbitu barazkiak, eta…

Hegaluze Tartarrarekin betetako Baserriko Tomateak

Osagaiak:Tomateak prestatzeko: Entsaladarako 4 tomate Tartarra prestatzeko: 600 g hegaluze garbi 2 arrautza-gorringo Kaparren 2 koilarakada Ozpinetako luzokorren 2 koilarakada handi Ketchup saltsaren 2 koilarakada handi Dijon saltsaren 1 koilarakada handi Saltsa pikantearen 1 koilarakada txiki Worcestershire saltsaren 1 koilarakada txiki Txikitutako tipulinaren 2 koilarakada handi Gatza  Pestoa prestatzeko 150 g albaka Oliba-olio birjina, 100…

Gabonetako Okela-Salda

4 pertsonentzako osagaiak:Okela-salda prestatzeko: 2 oilasko izter Behi buztan bat Behi baten berna-hezur bat Urdaiazpiko iberiko hezur bat 2 tipula 2 porru 2 azenario 100 g. txitxirio Bouquet-garni 1 (erlar-, perrexil- eta erromero-adar sorta) 2 koilarakada ardo zuri Ura Gatza Gainerakoak: Sukaldeko haria Txitxirioak egosteko sarea Galeper-arrautzak Nola egin: Zartagin batean, gorritu tipulak, azenarioak eta…

Muskuiluak saltsa berdean

4 pertsonentzako osagaiak:Muskuiluak prestatzeko: 1,5 kg muskuilu 2 koilarakada ur Saltsa egiteko: 2 tipuleta 2 baratxuri-ale 2 kaiena 1 dl ardo zuri Irina koilarakada bat Txikitutako tipulina Oliba-olio birjina 2 koilarakada Gatza Nola egin: Muskuiluak prestatzeko: garbitu muskuiluak eta kendu bizarrak. Jarri kazola batean ur pixka bat eta sartu muskuiluak eta estali. Zabaltzen direnean, iragazi…

Zainzuriak Onddo Maionesarekin

Osagaiak:Zainzurietarako: 12 zainzuri Oliba-olio birjina, 2 koilarakada 100 ml esne 1 koilarakada gatz 1 koilarakada azukre Sukalderako haria, zainzuriak lotzeko 4 l ur Txikitutako tipulina edo kimu freskoak Onddo-mayonesa prestatzeko: 1 arrautza Ekilore-olioa 150 ml 30 g onddo oliotan konfitatuta Baratxuri ale bat Jerez-ozpina, koilarakadatxo bat Gatza Nola egin: Zainzurietarako: eltze batean, sartu ura, esnea,…

3 ehundurako zainzuriak

Osagaiak:Hiru zainzuri mota: 2 ZAINZURI ZURI GAZTA-MAIONESAREKIN 2 ZAINZURI LODI OZPIN-OLIOTAN 4 GARI-ZAINZURI LIMOI ETA BOILUR-OLIOAREKIN ETA OLIBA BELTZEKIN EGINDAKO PUREAREN GAINEAN Gazta-mayonesa prestatzeko: POTOKO MAIONESA ARINA IDIAZABAL GAZTA-HAUTSAREN 50 G APAINTZEKO EZAMIHILUA Ozpin olioa prestatzeko: 2 BARATXURI-ALE TXIKITUTA 1 PIPER BERDE 1 PIPER MORRO 2 EDO 3 PIPERMIN EZAMIHILUAREN 1 PAKETE OLIBA-OLIO BIRJINA ESTRA…