Escalivada mikrouhin-labean saltsa gazi-gozoarekin

Osagaiak:Escalivada egiteko: 2 alberjinia 2 tipuleta 1 piper gorri 50 ml oliba-olio birjina estra Gatza Film papera 1 koilarakada tipulin txikitu Saltsa gazi-gozoa egiteko: 1100 ml oliba-olio birjina estra 2 koilarakada soja-saltsa 1 koilarakada ezti 1 postre-koilarakada sesamo zuri 1 postre-koilarakada sesamo beltz Gatza Gainera: 1 rulo ahuntz-gazta Nola egin: Escalivada egiteko: Garbitu barazkiak, eta…

Erreboilo errea, olio erre emultsionatuarekin eta labean erretako patatekin

Osagaiak:Erreboiloa egiteko: 1 erreboilo, 1,2 kg-koa 2 koilarakada oliba-olio birjina estra 100 ml ur Gatza Olio errea egiteko: 4 baratxuri-ale 1 kaiena 150 ml oliba-olio birjina 4 koilarakada sagar-ozpin 1 koilarakada tipulin txikitu Labean erretako patatak egiteko: 2 patata hori 1 tipula Gatza 200 ml oliba-olio birjina ½ postre-koilarakada piperbeltz beltz Aluminio-papera Nola egin: Labean…

Saiheski erre papurtuz betetako taloa tximitxurriarekin

Osagaiak:Txerri-saiheskia egiteko: 600 g txerri-saiheski 1 tipula 1 azenario 1 porru 1 baratxuri-buru 1 edalontzi txakolin 2 l ur Gatza ½ postre-koilarakada piperbeltz beltza 1 koilarakada tipulin txikitu Aluminio-papera Barazkiak eskabetxean prestatzeko: 1 tipula gorri 2 azenario 1 arbi 1 piper hori 2 baratxuri-ale 50 ml sagar-ozpin 250 ml ur 2 koilarakada oliba-olio birjina estra…

Hegaluze Tartarrarekin betetako Baserriko Tomateak

Osagaiak:Tomateak prestatzeko: Entsaladarako 4 tomate Tartarra prestatzeko: 600 g hegaluze garbi 2 arrautza-gorringo Kaparren 2 koilarakada Ozpinetako luzokorren 2 koilarakada handi Ketchup saltsaren 2 koilarakada handi Dijon saltsaren 1 koilarakada handi Saltsa pikantearen 1 koilarakada txiki Worcestershire saltsaren 1 koilarakada txiki Txikitutako tipulinaren 2 koilarakada handi Gatza  Pestoa prestatzeko 150 g albaka Oliba-olio birjina, 100…

Gabonetako Okela-Salda

4 pertsonentzako osagaiak:Okela-salda prestatzeko: 2 oilasko izter Behi buztan bat Behi baten berna-hezur bat Urdaiazpiko iberiko hezur bat 2 tipula 2 porru 2 azenario 100 g. txitxirio Bouquet-garni 1 (erlar-, perrexil- eta erromero-adar sorta) 2 koilarakada ardo zuri Ura Gatza Gainerakoak: Sukaldeko haria Txitxirioak egosteko sarea Galeper-arrautzak Nola egin: Zartagin batean, gorritu tipulak, azenarioak eta…

Turroi biguna

4 pertsonentzako osagaiak: 500 g. almendra gordin oso 120 g. azukre zuri 50 g. ezti Koilarakada bat kanela hauts Nola egin: Zartagin batean, txigortu almendrak su ertainean/baxuan 10 minutuz, irabiatzeari utzi gabe. Denbora igaro ondoren, utzi hozten eta birrindu almendrak sukaldeko robot baten laguntzaz. Zartagin batean, jarri azukrea eta eztia su baxuan. Burbuilak irteten hasten…

Arkumea bi egosketan

4 pertsonentzako osagaiak:Arkumea prestatzeko: Arkume erdia Litro bat ur 10 cl sagar-ozpin Erromero-adar bat Baratxuri-ale bat Gatza Piperbeltz beltza Endibia-entsalada prestatzeko: 2 endibia Sagar gorri bat Estragoi-hostoak 200. g oliba olio birjin estra 50 g sagardo-ozpin 75 g gazta urdina Nola egin: Arkumea prestatzeko: gatzaz eta piperraz ondu arkume erdia bi aldeetatik, eta labeko parrila…

Olagarro marmitakoa

4 pertsonentzako osagaiak: 600 g. olagarro egosi 1 koilarakada piperrauts gozo tipulina pikatua 3 tipulin 2 baratxuri-ale Pipermorro gorri bat 2 piper berde italiar Porru bat 2 koilarakada lukainka piperraren pulpa 10 cl. tomate-saltsa 1 kg “monalisa” patata 2 koilarakada oliba olio birjin Ura Gatza Nola egin: Kazola batean, arin frijitu “juliana” eran moztutako barazkiak…