Osagaiak:Hegaluzea prestatzeko: 600 g hegaluze Broxetetarako makilak Sesamo zuriaren haziak birrineztatzeko Gatz-malutak Parrillan prestatzeko olioa Teriyaki prestaketarako: 65 ml soja-saltsa 15 g ozpin baltsamiko 30 g arroz-ozpin (mirina) edo ardo gozo 50 g azukre Gainera: Tipulina Tipulinaren zurtoinak Wasabia (hautazkoa) Ozpinetako jengibrea (hautazkoa) Nola egin:Teriyaki prestaketarako: Nahastu osagaiak ontzi batean hagaxka baten laguntzaz, azukrea disolbatu…
Osagaiak:Cruditéak prestatzeko: 100 g leka 8 mini azenario edo 2 azenario ertain 1 pepino Errefau txikien 1 sorta 2 tomate 1 pipermorro gorri Tuterako 2 kukulu 2 endibia gorri 8 uztapiku Romesco saltsa egiteko: Adarreko 4 tomate heldu 1 pipermorro gorri 1 tipula gorri 1 baratxuri-buru 50 g hur 50 g almendra 50 g ogi…
Osagaiak:Entsalada prestatzeko: Bertako 2 tomate 300 g burrata 50 g errukula 10 g kapar Gatz-malutak Prestaketarako: 4 tomate lehor Albaka-hostoak 2 postre-koilarakada pinazi 4 koilarakada oliba-olio birjina estra Gatza Nola egin:Prestaketarako: Txikitu tomate lehorrak eta albaka-hostoak. Nahasi pinaziak, gatz pixka bat eta oliba-olio birjina estra. Entsalada prestatzeko: Zuritu tomateak, kendu pedunkulua eta moztu xerratan. Jarri…
Osagaiak:Broxeta prestatzeko: 1 alberjinia 1 piper gorri 1 piper berde 1 piper hori 1 tipula morea 250 g barrengorri 1 kuiatxo 400 g cherry tomate Gatza Broxetetarako makilak Parrillarako oliba-olioa Satay prestaketarako: 2 postre-koilarakada kakahuete-gurin 1 kafe-koilarakada baratxuri-hauts 1 kafe-koilarakada jengibre-hauts 1 kafe-koilarakada piperrauts min 1 postre-koilarakada tipula-hauts 1 postre-koilarakada soja-saltsa 1 limoiren zukua 2…
Osagaiak:Entsalada prestatzeko: 16 otarrainxka egosi 1 tipuleta 1 mango 1 ahuakate Mihiluaren ½ erraboil Uraza erromatarraren hostoak Gatza Prestaketarako: 100 g marrubi 1 postre-koilarakada Jerez-ozpin 1 postre-koilarakada azukre 4 koilarakada oliba-olio birjina estra Gatza Gainera: Kimu freskoak Txikitutako tipulina Nola egin:Prestaketarako: Garbitu marrubiak, kendu pedunkulua eta zatitu kubotan. Zartagin batean, egin jarabea ozpinarekin eta azukrearekin.…
Osagaiak:Totopoak prestatzeko: Arto-tortillen 12 unitate Frijitzeko olioa Guakamole “ezberdina” egiteko, 2 ahuakate: 2 limaren zukua Martorri hostoak 6 tomate lehor 1 tipuleta 2 postre-koilarakada egositako arto gozo Ahuntz-gaztaren 1/2 rulo txiki 2 koilarakada oliba-olio birjina estra 1 postre-koilarakada sriracha-saltsa (hautazkoa) Gatza Nola egin:Guakamole “ezberdina” egiteko: Txikitu tipuleta, tomate lehorra eta martorria. Kendu azala ahuakateei, kendu…
Osagaiak:Oilaskoa prestatzeko: Baserriko oilaskoaren 2 bularki 150 g hirugihar edo ketutako hirugihar Gatza Broxetetarako makilak Parrillarako oliba-olio birjina Ranchero prestaketarako: 4 postre-koilarakada ketchup-saltsa 2 postre-koilarakada ziape 2 postre-koilarakada tipula-hauts 1 postre-koilarakada piperrauts ketu 1 kafe-koilarakada piperrauts min 1 postre-koilarakada azukre beltz 1 postre-koilarakada piperbeltz beltz Gainera: Sesamo beltza Chip erako patatak Nola egin:Ranchero prestaketarako: Sartu…
Osagaiak:Papas arrugás prestatzeko: 500 g parmentine patata edo patata berri txiki 130 g itsasoko gatz 1 l ur Mojo berdea prestatzeko: 4 baratxuri-ale 1/ 2 martorriaren sorta 1/2 perrexil sorta 4 postre-koilarakada sagar-ozpin 250 ml oliba-olio birjina estra 1 kafe-koilarakada kumino Gatza Nola egin:Papas arrugás prestatzeko: Sartu patatak gatza eta ura duten kazola batean. Tapatu…
Osagaiak: 300 g maionesa 1 koilarakada tipulin xehatu 2 koilarakada alkaparra xehatu 2 pepino txiki handi xehatu 1 koilarakada perrexil txikitu 1 koilarakada binagrera xehatu 1 koilarakada Dijon-ziape Soja-saltsa tanta batzuk 1 limoiren arraspa Gatza Piperbeltza Nola egin: Sartu osagaiak bol batean eta nahastu homogeneo geratu arte. Probatu eta bota gatza behar badu.
Osagaiak: 250 g jogurt greziar 1 pepino 2 koilarakada oliba-olio birjina estra 2 koilarakada mendafin txikitu 1 baratxuri-ale txikituta 1/2 limoiren zukua Gatza Nola egin: Zuritu pepinoa eta moztu kubo txikitan. Sartu bol batean eta nahastu gainerako osagaiekin. Probatu eta bota gatza behar badu.
