Osagaiak:

Antxoak prestatzeko:

  • 400 g antxoa
  • 50 ml ur
  • Sagar-ozpina
  • 2 koilarakada Oliba-olio birjina
  • 2 baratxuri ale olio errea prestatzeko
  • 2 kaiena
  • Gatza
  • Txikitutako tipulina

Piper erreak prestatzeko:

  • 10 pikillo-piper
  • 2 baratxuri ale piper erreentzat
  • Oliba-olio birjina
  • 2 koilarakada
  • 2 koilaratxokada gatz
  • Azukrea, 2 koilarakadatxo

Nola egin:

  1. Erretako pikillo-piperretarako: jarri pikillo-piperrak eta baratxuri-aleak labeko erretilu gainean, bota gatza, estali olioarekin eta sartu labean ordubetez, 150°C-an. Denbora hori igarotzen denean, estali aluminiozko paperarekin eta utzi hozten.
  2. Antxoak prestatzeko: jarri antxoak garbituta eta odolgabetuta labean sartzeko ontzi baten gainean, eta bota ur-zorrotada bat. Bota gatza eta sartu labean 6 minutuz 200°C-an. Atera labetik, gehitu ozpina eta bota baratxuriaren olio errea.
  3. Bukaera: zerbitzatu antxoak eta xukatutako piperrak ontzi batean. Amaitzeko, bota olio erre emultsionatua eta txikitutako tipulina hautseztatuta.