Osagaiak:

  • 120 g cous cous
  • Entsaladarako 2 tomate
  • 3 tipulin samur
  • Txikitutako perrexila, 5 koilarakada
  • Xehatutako 3 koilarakada mendafin
  • 2 limoiren zukua
  • Oliba-olio birjina estra
  • 70 g oliba beltz
  • Gatza

Tabulé honi laguntzeko:

  • fillo edo brick-eko 6 pasta xerra
  • 1 koilarakada piperbeltz
  • 1 koilarakada mendafin
  • 40 g gurin
  • Gatza
  • Ezkaia (hautazkoa)

Elaboración:

  1. Cous cousa, bilgarriko adierazpenaren arabera, ur kopuru bikoitzean (gatz-puntuan) egosiko dugu eta hoztu egingo dugu.
  2. Gainerako osagaiak moztu eta txiki-txiki egingo ditugu. Ondoren, katilu batera botako ditugu elkarrekin. Limoi-zukuarekin eta oliba-olioarekin gozatuko dugu, gatz-puntuan jarriz. Prestaketa hori hozkailuan hainbat orduz egonean uztea komeni da.
  3. Belar kurruskarien pastarako, filo edo brickeko pastaxerak gurinarekin margotuko ditugu brotxa erabiliz. Mendafina eta ezkaia hautseztatuko ditugu eta piperbeltz beltza birrinduko dugu.
  4. Beste xafla batzuekin estaliko dugu eta eragiketa errepikatu egingo dugu. 3 pasta-geruza eduki behar ditugu.
  5. Zatitan banatuko dugu, pizza-zatiak izango balira bezala, eta bero dagoen zartagin batean, oliba-olio tanta batzuekin, bi aldetatik egingo dugu.
  6. AURKEZPENA: hainbat modutara aurkez daiteke; aurkezpen-uztai bat erabiltzea litzateke aukeratako bat. Tabulérekin beteko dugu eta pasta-xafla kurruskariak jarriko ditugu.