Osagaiak:

  • 1 PLANCHA DE HOJALDRE
  • 8 MANZANAS GOLDEN
  • 360 G DE HARINA
  • 4 HUEVOS
  • 200 G DE AZÚCAR MORENO
  • 350 ML DE LECHE
  • 1BOTE DE MERMELADA DE ALBARICOQUE

Elaboración:

  • Cogemos un molde y lo embadurnamos de mantequilla primero y de harina después. Colocamos la plancha de hojaldre recortando los bordes para que no sobresalga el hojaldre y apartamos.
  • Calentamos el horno a 180º y mientras, preparamos la crema pastelera. Para ello, en una cazuela ponemos la leche a hervir y en un bol batimos los huevos con la mitad del azúcar y una cuchara de harina. Cuando la leche esté caliente, la apartamos para bajar la temperatura y vamos añadiendo la mezcla del bol mientras movemos continuamente.
  • Una vez veamos que está cremosa, dejamos enfriar a temperatura ambiente. Mientras, pelamos las manzanas y las cortamos en capas.
  • Para montar la tarta cogemos el molde con el hojaldre que teníamos apartado y esparcimos la crema pastelera. Asentamos sobre ella los trozos de manzana de forma circular. Espolvoreamos bien de azúcar moreno por encima de las manzanas y metemos todo al horno durante 20 a 25 minutos.
  • Pasado ese tiempo, sacamos del horno y con una brocha la untamos con el huevo batido por encima. Volvemos a meter al horno otros 4 minutos. Sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar un poco. Para servir echamos por encima la mermelada de albaricoque.