Ingredientes:Ingredientes para el relleno: 2 cebollas picadas en brunoise (dados pequeños) 150 gr de hongos 60gr. de foie Aceite y sal Ingredientes para la bechamel: 125 gr. de mantequilla 125 gr. de harina 3/4 l. de leche entera Elaboración: Ponemos en una cazuela un poco de aceite y añadimos la cebolla picada en brunoise. Pochamos…
Ingredientes:Para el fideo: 300 g de fideo grueso 200 ml de caldo de pescado 100 ml de nata 30% m.g. 100 g de queso Idiazabal Cebollino picado Para el fondo de chipirón: 300 g de chipirón limpio 1 cebolla 1 pimiento verde 2 dientes de ajo 100 ml de vino blanco 200 ml de caldo…
Ingredientes: 400 G DE ARROZ, GRANO CORTO 1/2 POLLO TROCEADO 2 CEBOLLAS 1 PIMIENTO ROJO 1 PIMIENTO VERDE 1 PUERRO 1 ZANAHORIA 2 DIENTES DE AJO 1 TOMATE HEBRAS DE AZAFRÁN 300 G DE MEJILLONES 1 L DE CALDO DE VERDURA O POLLO ACEITE DE OLIVA VIRGEN SAL Elaboración: En una paellera ponemos a rehogar…
Ingredientes: 400 gr de tagliatelle frescos (ver receta de pasta fresca) Para la salsa: 1 chipirón limpio 8 langostinos 8 almejas 8 mejillones 2 dientes de ajo Perejil picado ½ vaso de vino blanco ½ l de salsa de tomate o tomate maduro 1 cayena Queso parmesano (optativo) Elaboración: En una sartén sofreímos, el calamar…
