Puerros “Amezketa” con crema de patata y huevo escalfado

Ingredientes: 12 puerros pequeños 40 gramos de jamón ibérico 4 huevos camperos Aceite de oliva virgen extra 3 patatas Mantequilla Sal Elaboración: Limpiamos bien los puerros eliminándoles todos los restos de tierra que puedan tener. Los pasamos por agua y les quitamos la primera capa. Cortamos en trozos de unos 10 centímetros y reservamos. Ponemos…