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Archivos del Portafolio: 5. Pescados y Carnes

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Brocheta de bonito teriyaki, receta i-Super de SUPER AMARA
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Brocheta de Bonito Teriyaki

1. Novedades i-Super, 5. Pescados y Carnes, SalsasPor Koldo Gómez6 septiembre, 2021

Ingredientes:Para el bonito: 600 gr de bonito Palos de brocheta Semillas de sésamo blanco para empanar Sal en escama Aceite para cocinar en la parrilla Para el aderezo teriyaki: 65 ml de salsa de soja 15 gr de vinagre balsámico 30 gr de vinagre de arroz (mirín) o de vino dulce 50 gr de azúcar…

Brocheta de pollo ranchero, receta i-Super de SUPER AMARA
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Brocheta de pollo ranchero

1. Novedades i-Super, 5. Pescados y Carnes, SalsasPor Koldo Gómez31 agosto, 2021

Ingredientes:Para el pollo: 2 pechugas de pollo de corral 150 gr de lardones de beicon o de panceta ahumada Sal Palos de brocheta Aceite de oliva virgen para la parrilla Para el aderezo ranchero: 4 cucharada de postre de salsa kétchup 2 cucharada de postre de mostaza 2 cucharada de postre de cebolla en polvo…

Tartar de pato, receta i-Super de SUPER AMARA
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Tartar de pato

1. Novedades i-Super, 5. Pescados y CarnesPor Koldo Gómez20 abril, 2021

Ingredientes: 1 magret de pato 2 cucharada de postre de alcaparras picadas 2 cucharada de postre de pepinillos encurtidos picados 2 cucharada sopera de cebolleta picada 2 cucharada de postre de mayonesa Unas gotas de salsa Perrin’s o salsa de soja 1 cucharada de postre de salsa shiracha o tabasco 1 cucharada de postre de…

Merluza a la koxkera, receta i-Super de SUPER AMARA
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Merluza a la koxkera

1. Novedades i-Super, 5. Pescados y CarnesPor Koldo Gómez20 abril, 2021

Ingredientes:Para la cazuela de merluza: 4 lomos de merluza (1 kg) 10 kokotxas de merluza 10 almejas grandes 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 3 dientes de ajo 1 guindilla cayena 100 ml de vino blanco 250 ml de agua o caldo de pescado 1 cucharada sopera de harina Sal Para el caldo…

Ajilimójili para pescados, receta i-Super de SUPER AMARA
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Ajilimójili para pescados

1. Novedades i-Super, 5. Pescados y Carnes, SalsasPor Koldo Gómez19 abril, 2021

Ingredientes: 150 ml de vinagre de sidra 150 ml de vino blanco 450 ml de aceite de girasol 50 gr de dientes de ajo 1 cucharada sopera de sal Elaboración: Pelar los ajos y retirar el germen central. Ayudados de un túrmix, triturar todos los ingredientes. Antes de aplicar la salsa sobre un pescado, se…

Talo relleno de costilla de cerdo asada desmigada con chimichurri - Receta iSuper de SUPER AMARA
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Talo relleno de costilla de cerdo asada desmigada con chimichurri

1. Novedades i-Super, 5. Pescados y CarnesPor Koldo Gómez16 septiembre, 2020

Ingredientes:Para la costilla de cerdo: 600 gr de costilla de cerdo 1 cebolla 1 zanahoria 1 puerro 1 cabeza de ajo 1 vaso de txakoli 2 l de agua Sal ½ cucharada de postre de pimienta negra 1 cucharada sopera de cebollino picado Papel de aluminio Para las verduras en escabeche: 1 cebolla roja 2…

Rodaballo asado con su refrito emulsionado y patatas al horno - Receta iSuper de SUPER AMARA
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Rodaballo asado con su refrito emulsionado y patatas al horno

1. Novedades i-Super, 5. Pescados y CarnesPor Koldo Gómez16 septiembre, 2020

Ingredientes:Para el rodaballo: 1 rodaballo de 1.2 kg 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 100 ml de agua Sal Para el refrito: 4 dientes de ajo 1 guindilla cayena 150 ml de aceite de oliva virgen 4 cucharadas soperas de vinagre de manzana 1 cucharada sopera de cebollino picado Para las patatas al…

Cordero lechal, i-Super de SUPER AMARA
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Cordero lechal en dos cocciones

5. Pescados y CarnesPor Koldo Gómez10 diciembre, 2019

Ingredientes (para 4 personas):Para el cordero: Medio cordero lechal 1 l de agua 10 cl de vinagre de manzana 1 rama de romero 1 cabeza de ajo Sal Pimienta negra Para la ensalada de endivias: 2 endivias 1 manzana roja Hojas de estragón 200 g de aceite de oliva virgen extra 50 g de vinagre…

Marmitako de pulpo, i-Super de SUPER AMARA
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Marmitako de pulpo

5. Pescados y CarnesPor Koldo Gómez10 diciembre, 2019

Ingredientes (para 4 personas): 600 g de pulpo cocido 1 cucharada sopera de pimentón dulce Cebollino picado 3 cebolletas 2 dientes de ajo 1 pimiento morrón rojo 2 pimientos verdes italianos 1 puerro 2 cucharadas soperas de pulpa de pimiento choricero 10 cl de salsa de tomate 1 kg de patata monalisa 2 cucharadas soperas…

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Carrillera ibérica glaseada

5. Pescados y CarnesPor Koldo Gómez21 noviembre, 2019

Ingredientes (para 4 personas):Para las carrilleras: 8 carrilleras de cerdo ibérico 1 zanahoria 1 puerro 2 cebolletas 30 cl de vino tinto 2 l de caldo de carne 1 nuez mantequilla Sal Para la farsa de champiñón: 200 g de champiñones 4 chalotas 2 dientes de ajo 25 g de dados de jamón ibérico 20…

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