Ingredientes: 2 PECHUGAS DE POLLO 6 CHALOTAS 1 VASO DE BRANDY 1 CUCHARADA DE CURRY 1 BOTE DE LECHE DE COCO DE 375 ML. UN POCO DE CEBOLLINO Elaboración: Cortamos el pollo en tacos o en tiras y lo sellamos en una cazuela. Una vez hecho retiramos y guardamos. En el aceite que hemos hecho…
Ingredientes: 3 TXIPIRONES BEGIAUNDI 1 KG DE CEBOLLA BLANCA ½ KG DE CHALOTA 1 ½ KG TOMATE MUY MADURO DEL PAÍS 1 BOLSA DE TINTA DE CALAMAR Elaboración: Limpiamos bien los txipirones y los troceamos. Los salpimentamos y los sellamos en una cazuela baja o una sartén grande con el aceite de oliva bien caliente.…
Ingredientes: 1 TACO DE ATÚN ROJO DE 10 CM. DE LARGO POR UNOS 4 DE ANCHO Y ALTO 150 G DE PAPADA IBÉRICA CORTADA EN LONCHAS Para la vinagreta: 1 CEBOLLETA ACEITE DE OLIVA PIPARRAS ENCURTIDAS 1 LIMÓN 1 NARANJA CILANTRO Elaboración: Cogemos el taco de atún rojo y lo enrollamos por una cara de…
Ingredientes: 1 kg de carne de ternera para guisar 4 cebollas 2 zanahorias 1 tomate de ensalada 1 cucharadita de carne de pimiento choricero 3 l de caldo de carne 2 patatas 1 bote de guisantes Elaboración: Picamos las cebollas, las zanahorias y el tomate en trozos grandes. Ponemos en una cazuela a pochar a…
Ingredientes: 1 cebolla mediana 1 pimiento verde ½ puerro (la parte blanca) 1 tomate muy maduro y pelado ½ kg de patatas 400 gr de bonito o atún blanco limpio y troceado 1 dl de aceite de oliva 2 cucharadas de pulpa de pimiento choricero Sal Perejil picado Fondo de pescado que podemos hacer con…
Ingredientes: 4 Lomos de merluza de unos 200 gr cada unidad 250 gr de almejas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de perejil picado 1 dl de aceite de oliva virgen extra Un vaso de caldo de merluza Gotas de vino blanco tipo Txakoli 12 kokotxas de merluza (opcional) Una pizca de harina (opcional) Sal…
Ingredientes: 6 huevos batidos 2 dl de nata líquida 3 dl de salsa de tomate 500 gr de pescado blanco (según mercado, el mas famoso Cabracho) 1 l de caldo de pescado Sal Pimienta Vino blanco Elaboración: Ponemos a punto de ebullición el caldo y sumergimos el pescado. Cuando vuelva a hervir apagamos el fuego…
Ingredientes: 1 solomillo de cerdo 100 g de queso azul 12 lonchas finas de bacon fresco sin piel 500 ml de nata 200 g de espinacas Elaboración: Limpiamos el solomillo y lo abrimos por la mitad como si fuese un libro. Lo sazonamos. Le ponemos el queso azul por todo y cerramos el solomillo. Sobre…
Ingredientes: 2 cabezas de merluza 1 rape 12 almejas 300 g de gamba arrocera 2 cebollas 2 zanahorias Pan sopaco Elaboración: Ponemos en una cazuela alta las cebollas y las zanahorias en trozos grandes y rehogamos hasta que coja un poco de color. Añadimos la gamba arrocera y rehogamos durante 5 minutos más. Ponemos las…
