Ingredientes (para 4 personas):Para el poolish o fermento previo: 90 g de harina 50 g de leche 5 g de levadura fresca Para el roscón: 140 g fermento previo 120 g de leche 3 cucharada de postre de ron 1 cucharada de postre de agua de azahar Ralladura de limón Pizca de sal 340 g…
Ingredientes (para 4 personas): 500 g de almendra cruda entera 120 g de azúcar blanco 50 g de miel 1 cucharada de postre de canela en polvo Elaboración: En una sartén, tostar a fuego medio/bajo las almendras durante 10 minutos sin dejar de remover. Pasado el tiempo, dejar enfriar y triturar las almendras ayudados de…
Ingredientes (para 4 personas):Para la masa: 2,5 dl de agua 100 g de mantequilla 85 g de harina de trigo 15 g de cacao en polvo 5 o 6 huevos Sal Ralladura de una naranja Aceite para freír Azúcar glas para espolvorear Para el relleno de chocolate: 100 ml de nata 35% materia grasa 200…
Ingredientes (para 4 personas):Para la panna cotta: 300 ml de nata 35% materia grasa 200 ml de leche entera 60 g de azúcar 3 hojas de gelatina Una vaina de vainilla Para los frutos rojos: 120 g de fresas 40 g de arándanos 40 g de frambuesas 1 cucharada sopera de azúcar Zumo de 1…
Ingredientes (para 4 personas):Para la piña asada: 1 piña 1 rama de vainilla 1 cucharada de postre de azúcar de caña 1 cucharada sopera de ron(opcional) Papel de aluminio Para la piña colada: 100 ml de bebida de coco 200 g de piña asada Hielo pilé Elaboración: Para la piña asada: pelar la piña, descorazonar…
Ingredientes: Placas de hojaldre Azúcar glass Almendras laminadas Un huevo Para la crema pastelera: Un litro de leche entera 140 g. de azúcar 70 g. de maicena 5 yemas de huevo Unas gotas de licor de almendra Elaboración: Estiramos el hojaldre con un poco de harina sobre la superficie. Le damos al hojaldre la forma…
Ingredientes: 4 huevos enteros además de dos yemas 1 litro de leche de oveja 170 g. de azúcar 40 g. de harina 1 rama de canela 1 cáscara de limón Menta Para el toffe: 50 g. de azúcar Un vaso de agua 1/5 l. de nata líquida Elaboración: Ponemos la leche con la canela y…
Ingredientes:Ingredientes para el flan: 4 huevos 1/2 l. de leche de oveja 4 cucharadas grandes de azúcar Ingredientes para el caramelo: 50 grs. de azúcar Un vaso de agua Elaboración: Ponemos en una sartén el azúcar y el agua a fuego fuerte. Cuando hierva bajamos a fuego medio. Durante 5 minutos aproximadamente dejamos que coja…
Ingredientes:Para las fresas: 120 g de fresas 40 g de azúcar 100 ml de vinagre balsámico de Módena Hojas de menta Para la mousse de queso mascarpone: 250 g de queso mascarpone 60 g de azúcar 200 ml de nata 35% m.g. Elaboración: Para la mousse de queso: montar la nata con el azúcar y…
Ingredientes: 1 KG DE MANZANA REINETA 1 KG DE PERA UNA BOLSA DE OREJONES DE ALBARICOQUE 250 G DE CIRUELAS UN VASITO DE LICOR DE MANZANA 2 BASTONCILLOS DE CANELA EN RAMA 200 G DE AZÚCAR Elaboración: Primero ponemos a cocer en una cazuela amplia las peras y luego las manzanas que estarán peladas y…
