Ingredientes (para 4 personas):Para la panna cotta: 300 ml de nata 35% materia grasa 200 ml de leche entera 60 g de azúcar 3 hojas de gelatina Una vaina de vainilla Para los frutos rojos: 120 g de fresas 40 g de arándanos 40 g de frambuesas 1 cucharada sopera de azúcar Zumo de 1…
Ingredientes (para 4 personas):Para la lasaña: 12 placas de lasaña 1 calabacín 2 zanahorias 1 berenjena 2 tomates 200 g de champiñones 100 g de queso rallado 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen Sal Pimienta negra Para la bechamel de espinaca: ½ l de leche 50 g de mantequilla 50 g de harina…
Ingredientes (para 4 personas):Para la piña asada: 1 piña 1 rama de vainilla 1 cucharada de postre de azúcar de caña 1 cucharada sopera de ron(opcional) Papel de aluminio Para la piña colada: 100 ml de bebida de coco 200 g de piña asada Hielo pilé Elaboración: Para la piña asada: pelar la piña, descorazonar…
Ingredientes (para 4 personas):Para el bacalao: 1 lomo de bacalao de 800 g 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 100 g de dados de jamón serrano 100 ml de vino blanco Sal Cebollino picado Para la crema de porru-patata: 400 g de puerros 200 g de zanahorias 1 diente de ajo 300 g…
Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de alubias de Tolosa Guindillas de Ibarra encurtidas Morcilla de verdura Tocino curado de cerdo Berza Ajo Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: LAS ALUBIAS NUNCA DEBEN PONERSE A REMOJO. Ponemos en una cazuela las alubias. El recipiente debe ser más ancho que alto para que las alubias…
Ingredientes: Placas de hojaldre Azúcar glass Almendras laminadas Un huevo Para la crema pastelera: Un litro de leche entera 140 g. de azúcar 70 g. de maicena 5 yemas de huevo Unas gotas de licor de almendra Elaboración: Estiramos el hojaldre con un poco de harina sobre la superficie. Le damos al hojaldre la forma…
Ingredientes: 4 huevos enteros además de dos yemas 1 litro de leche de oveja 170 g. de azúcar 40 g. de harina 1 rama de canela 1 cáscara de limón Menta Para el toffe: 50 g. de azúcar Un vaso de agua 1/5 l. de nata líquida Elaboración: Ponemos la leche con la canela y…
Ingredientes: 12 puerros pequeños 40 gramos de jamón ibérico 4 huevos camperos Aceite de oliva virgen extra 3 patatas Mantequilla Sal Elaboración: Limpiamos bien los puerros eliminándoles todos los restos de tierra que puedan tener. Los pasamos por agua y les quitamos la primera capa. Cortamos en trozos de unos 10 centímetros y reservamos. Ponemos…
Ingredientes: 1 pieza de presa Ibérica Aceite de oliva Sal y pimienta Ingredientes para las alcachofas fritas: 1 alcachofa Harina Sal Piñones Perifollo para decorar Elaboración: Salpimentamos la presa y la embadurnamos con aceite de oliva. Dejamos reposar 24 horas en el frigo. En un sartén calentamos unas gotas de aceite de oliva y marcamos…
Ingredientes:Ingredientes para el flan: 4 huevos 1/2 l. de leche de oveja 4 cucharadas grandes de azúcar Ingredientes para el caramelo: 50 grs. de azúcar Un vaso de agua Elaboración: Ponemos en una sartén el azúcar y el agua a fuego fuerte. Cuando hierva bajamos a fuego medio. Durante 5 minutos aproximadamente dejamos que coja…
