Ingredientes (para 4 personas):
Para la masa:
- 2,5 dl de agua
- 100 g de mantequilla
- 85 g de harina de trigo
- 15 g de cacao en polvo
- 5 o 6 huevos
- Sal
- Ralladura de una naranja
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear
Para el relleno de chocolate:
- 100 ml de nata 35% materia grasa
- 200 g de chocolate 70%
Elaboración:
- Para la masa: en una cazuela, calentar el agua con la mantequilla hasta conseguir que hierva. Un vez comience a hervir, agregar la ralladura de naranja y dejar que aromatice. Incorporar la harina y el cacao en polvo. Cocer levemente hasta que la masa se desprenda de las paredes de la cazuela y no se aprecien grumos. Retirar la cazuela del fuego y dejar que temple. Añadir los huevos de uno en uno, mezclando la masa con una espátula hasta que queden bien integrados. Ayudados de dos cucharas, freír pequeñas porciones de masa en abundante aceite caliente un par de minutos. Retirar a papel absorbente. Reservar.
- Para el relleno de chocolate: calentar la nata en un cazo y diluir el chocolate en ella hasta que se disuelva por completo. Enfriar e introducir en una manga pastelera.
- Acabado: rellenar los buñuelos, espolvorear azúcar glas y servir.
