Ingredientes:
Para la ensalada:
- 2 tomates del país
- 300 gr de burrata
- 50 gr de rúcula
- 10 gr de alcaparras
- Sal en escama
Para el aderezo:
- 4 tomates secos
- Hojas de albahaca
- 2 cucharas de postre de piñones
- 4 cucharas de postre de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración:
Para el aderezo:
- Picar los tomates secos y las hojas de albahaca.
- Mezclar con los piñones, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.
Para la ensalada:
- Pelar los tomates, retirar el pedúnculo y cortarlos en rodajas.
- Colocar las rodajas estiradas en la base de un plato con la burrata en la mitad.
- Repartir unas hojas de rúcula, alcaparras y sal en escama.
Acabado: aderezar la ensalada con el aliño y servir.
