Ingredientes:

Para las fresas:

  • 120 g de fresas
  • 40 g de azúcar
  • 100 ml de vinagre balsámico de Módena
  • Hojas de menta

Para la mousse de queso mascarpone:

  • 250 g de queso mascarpone
  • 60 g de azúcar
  • 200 ml de nata 35% m.g.

Elaboración:

  1. Para la mousse de queso: montar la nata con el azúcar y mezclar con el queso mascarpone. Colocar la mezcla en copas e introducir a la nevera a enfriar.
  2. Para las fresas: lavar las fresas, despojarlas del rabo y cortar por la mitad. Reservar.Formar un caramelo con el balsámico y el azúcar y saltear las fresas dos minutos en él.
  3. Acabado: servir las fresas salteadas sobre la mousse y culminar con hojas de menta.
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Categoría: 6. Postres

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