
Ingredientes:
Ingredientes para el relleno:
- 2 cebollas picadas en brunoise (dados pequeños)
- 150 gr de hongos
- 60gr. de foie
- Aceite y sal
Ingredientes para la bechamel:
- 125 gr. de mantequilla
- 125 gr. de harina
- 3/4 l. de leche entera
Elaboración:
- Ponemos en una cazuela un poco de aceite y añadimos la cebolla picada en brunoise.
- Pochamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
- Añadimos los hongos previamente troceados y seguido el foie.
- Dejamos unos 10 minutos a fuego medio y retiramos del fuego para triturar dejándolo en trocitos muy pequeños pero sin terminar de pasar y dejamos reposar.
Para la bechamel:
- En un cazo ponemos la mantequilla a fundir y luego añadimos la harina. Removemos bien a fuego bajo y pasado ese tiempo añadimos la leche mientras removemos para que no se hagan grumos.
- Lo llevamos a ebullición y una vez en este punto lo dejamos 3 minutos para aligerarla.
Montaje de la lasaña:
- En una bandeja de cristal para horno colocamos, en la base, las placas de pasta.
- Seguido una capa de relleno. Después una capa de bechamel. Otra capa de pasta y repetimos la operación acabando con pasta, tomate y bechamel
- Echamos unas lascas de parmesano a gusto del comensal. Metemos al horno a 200 grados durante 15 minutos y pasado ese tiempo retiramos y emplatamos.
Un toque más:
- Apartamos parte del relleno y le echamos un poco de nata para hacer una salsa de setas que acompañe a la lasaña.