Ingredientes:

Ingredientes para el relleno:

  • 2 cebollas picadas en brunoise (dados pequeños)
  • 150 gr de hongos
  • 60gr. de foie
  • Aceite y sal

Ingredientes para la bechamel:

  • 125 gr. de mantequilla
  • 125 gr. de harina
  • 3/4 l. de leche entera

Elaboración:

  • Ponemos en una cazuela un poco de aceite y añadimos la cebolla picada en brunoise.
  • Pochamos a fuego medio durante unos 20 minutos.
  • Añadimos los hongos previamente troceados y seguido el foie.
  • Dejamos unos 10 minutos a fuego medio y retiramos del fuego para triturar dejándolo en trocitos muy pequeños pero sin terminar de pasar y dejamos reposar.

Para la bechamel:

  • En un cazo ponemos la mantequilla a fundir y luego añadimos la harina. Removemos bien a fuego bajo y pasado ese tiempo añadimos la leche mientras removemos para que no se hagan grumos.
  • Lo llevamos a ebullición y una vez en este punto lo dejamos 3 minutos para aligerarla.

Montaje de la lasaña:

  • En una bandeja de cristal para horno colocamos, en la base, las placas de pasta.
  • Seguido una capa de relleno. Después una capa de bechamel. Otra capa de pasta y repetimos la operación acabando con pasta, tomate y bechamel
  • Echamos unas lascas de parmesano a gusto del comensal. Metemos al horno a 200 grados durante 15 minutos y pasado ese tiempo retiramos y emplatamos.

Un toque más:

  • Apartamos parte del relleno y le echamos un poco de nata para hacer una salsa de setas que acompañe a la lasaña.