Ingredientes (para 4 personas):

Para la panna cotta:

  • 300 ml de nata 35% materia grasa
  • 200 ml de leche entera
  • 60 g de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • Una vaina de vainilla

Para los frutos rojos:

  • 120 g de fresas
  • 40 g de arándanos
  • 40 g de frambuesas
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • Zumo de 1 lima
  • Menta

Elaboración:

  1. Para la panna cotta: infusionar la rama de vainilla con la leche y la nata. Diluir el azúcar y las colas de gelatina, previamente hidratadas, colar y verter sobre unos vasos. Enfriar.
  2. Para los frutos rojos: en una cazuela, colocar las fresas y los arándanos con la cucharada de azúcar y el zumo de lima. Cocinar a fuego suave 2 minutos. Transcurrido el tiempo, retirar del fuego y añadir las frambuesas y las hojas de menta.
  3. Acabado: servir los vasos de panna cotta fría con los frutos rojos templados.