Ingredientes (para 4 personas):
Para la panna cotta:
- 300 ml de nata 35% materia grasa
- 200 ml de leche entera
- 60 g de azúcar
- 3 hojas de gelatina
- Una vaina de vainilla
Para los frutos rojos:
- 120 g de fresas
- 40 g de arándanos
- 40 g de frambuesas
- 1 cucharada sopera de azúcar
- Zumo de 1 lima
- Menta
Elaboración:
- Para la panna cotta: infusionar la rama de vainilla con la leche y la nata. Diluir el azúcar y las colas de gelatina, previamente hidratadas, colar y verter sobre unos vasos. Enfriar.
- Para los frutos rojos: en una cazuela, colocar las fresas y los arándanos con la cucharada de azúcar y el zumo de lima. Cocinar a fuego suave 2 minutos. Transcurrido el tiempo, retirar del fuego y añadir las frambuesas y las hojas de menta.
- Acabado: servir los vasos de panna cotta fría con los frutos rojos templados.
