500 gr de pescado blanco (según mercado, el mas famoso Cabracho)
1 l de caldo de pescado
Sal
Pimienta
Vino blanco
Elaboración:
Ponemos a punto de ebullición el caldo y sumergimos el pescado. Cuando vuelva a hervir apagamos el fuego y dejar reposar unos minutos.
Untamos el molde con mantequilla y pan rallado.
Batimos los huevos y mezclamos con la nata, la salsa de tomate y el vino blanco. Sazonamos y mezclamos con el pescado (si queremos que el pastel nos quede mas fino trituramos la mezcla con un turmix).
Ponemos al baño maría a 140ºC, más o menos 60 minutos, dependiendo del tamaño del molde.
Pasado ese tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.
