Ingredientes:

  • 6 huevos batidos
  • 2 dl de nata líquida
  • 3 dl de salsa de tomate
  • 500 gr de pescado blanco (según mercado, el mas famoso Cabracho)
  • 1 l de caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta
  • Vino blanco

Elaboración:

  1. Ponemos a punto de ebullición el caldo y sumergimos el pescado. Cuando vuelva a hervir apagamos el fuego y dejar reposar unos minutos.
  2. Untamos el molde con mantequilla y pan rallado.
  3. Batimos los huevos y mezclamos con la nata, la salsa de tomate y el vino blanco. Sazonamos y mezclamos con el pescado (si queremos que el pastel nos quede mas fino trituramos la mezcla con un turmix).
  4. Ponemos al baño maría a 140ºC, más o menos 60 minutos, dependiendo del tamaño del molde.
  5. Pasado ese tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.