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Ingredientes:
- 8 pencas de acelga o 2 botes de pencas cocidas
- 12 lonchas de jamón ibérico
- 12 lonchas de queso cheddar
- 3 Huevos
- Harina
Elaboración:
- Limpiamos las acelgas, las cortamos y ponemos en agua fría con limón para que no se queden negras.
- Ponemos una cazuela al fuego con agua y sal y cocemos las pencas cortadas durante 8 minutos. Cuando estén cocidas escurrimos y dejamos enfriar.
- Rellenamos con jamón y queso cada penca colocando una penca de base, jamón, queso y una penca de nuevo como si fuera un sandwich.
- Batimos los huevos.
- Ponemos una sartén con aceite para freír las pencas rellenas. Las pasamos primero por harina y luego por el huevo y las freímos.
- Servimos en bandeja caliente.
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