Ingredientes:

  • 2 PECHUGAS DE POLLO
  • 6 CHALOTAS
  • 1 VASO DE BRANDY
  • 1 CUCHARADA DE CURRY
  • 1 BOTE DE LECHE DE COCO DE 375 ML.
  • UN POCO DE CEBOLLINO

Elaboración:

  1. Cortamos el pollo en tacos o en tiras y lo sellamos en una cazuela. Una vez hecho retiramos y guardamos.
  2. En el aceite que hemos hecho el pollo pochamos las chalotas cortadas previamente en juliana fina.
  3. Incorporamos el pollo en la chalota pochada y añadiremos una copa de brandy, flambeamos y dejamos reducir.
  4. Seguidamente añadimos el curry y un buen chorro de leche de coco, lo mantenemos a fuego lento has ta que la salsa coja consistencia.
  5. Para servirlo podemos acompañarlo con un arroz blanco solo o con pasas y piñones, como guarnición o con verduras.
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