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Ingredientes:
- 2 PECHUGAS DE POLLO
- 6 CHALOTAS
- 1 VASO DE BRANDY
- 1 CUCHARADA DE CURRY
- 1 BOTE DE LECHE DE COCO DE 375 ML.
- UN POCO DE CEBOLLINO
Elaboración:
- Cortamos el pollo en tacos o en tiras y lo sellamos en una cazuela. Una vez hecho retiramos y guardamos.
- En el aceite que hemos hecho el pollo pochamos las chalotas cortadas previamente en juliana fina.
- Incorporamos el pollo en la chalota pochada y añadiremos una copa de brandy, flambeamos y dejamos reducir.
- Seguidamente añadimos el curry y un buen chorro de leche de coco, lo mantenemos a fuego lento has ta que la salsa coja consistencia.
- Para servirlo podemos acompañarlo con un arroz blanco solo o con pasas y piñones, como guarnición o con verduras.
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