Ingredientes:
Para la pasta:
- 200 gr de pasta radiatori
- Agua
- Sal
Para la salsa:
- 4 pimientos del piquillo en tiras
- 1 cebolleta picada
- 2 dientes de ajo picados
- 200 gr de salsa de tomate
- 100 gr de queso mascarpone
- 50 gr de parmesano rallado
- 50 gr de tacos de jamón serrano
- 2 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
- Cebollino picado
Elaboración:
- Para la salsa: en una cazuela, rehogar la cebolleta con los dientes de ajo picados y los dados de jamón. Cortar los pimientos en tiras y agregarlos a la cazuela con la salsa de tomate. Añadir al sofrito el mascarpone y mezclar bien el conjunto.
- Acabado: cocer la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Pasado el tiempo, retirar con una araña sobre el bol de la salsa y mezclar. Corregir de punto de sazón y servir con y cebollino picado.
