Ingredientes:

  • 400 gr de tomates pera
  • 1 cucharada sopera de azúcar
  • 1 cebolla dulce
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla cayena
  • 1/2 cucharada de postre de pimentón picante
  • 1/2 cucharada de postre de pimentón dulce
  • 1 cucharada sopera de vinagre de Jerez
  • 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Elaboración:

  1. En una cazuela, rehogar la cebolla con el ajo picado. Incorporar la cayena y los pimentones. Rallar el tomate y agregarlo a la cazuela con el vinagre y el azúcar. Cocinar hasta que el conjunto comience a espesar y el agua de los tomates se haya evaporado. Retirar la guindilla cayena y triturar el conjunto. Corregir de punto de sazón.