Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 100 g de queso azul
  • 12 lonchas finas de bacon fresco sin piel
  • 500 ml de nata
  • 200 g de espinacas

Elaboración:

  1. Limpiamos el solomillo y lo abrimos por la mitad como si fuese un libro. Lo sazonamos.
  2. Le ponemos el queso azul por todo y cerramos el solomillo.
  3. Sobre una encimera ponemos las lonchas, una al lado de otra, y ponemos el solomillo encima para enrollarlo.
  4. Cogemos una bandeja de horno y untamos con un poco de aceite.
  5. Ponemos encima el solomillo albardado y lo metemos al horno ya precalentado a 180º durante 25 minutos.
  6. Ponemos un cazo al fuego con la nata junto con las espinacas durante 10 minutos.
  7. Pasado ese tiempo sazonamos y trituramos todo bien.
  8. Cortamos el solomillo en 8 rodajas.
  9. Para servir ponemos la salsa en una bandeja y encima las rodajas del solomillo.
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Categoría: 5. Pescados y Carnes

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