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Ingredientes:
- 2 cabezas de merluza
- 1 rape
- 12 almejas
- 300 g de gamba arrocera
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- Pan sopaco
Elaboración:
- Ponemos en una cazuela alta las cebollas y las zanahorias en trozos grandes y rehogamos hasta que coja un poco de color.
- Añadimos la gamba arrocera y rehogamos durante 5 minutos más.
- Ponemos las cabezas de merluza y el rape y cubrimos de agua. Cocemos todo durante 1 hora a fuego lento.
- En la mitad de la cocción añadimos medio pan sopaco en trozos.
- Con ayuda de una espumadera sacamos el rape y las cabezas de merluza y los tropiezos de pescado que veamos dejando solo las gambas.
- Trituramos muy bien lo que queda en la cazuela y pasamos por un chino para quitarle todas las impurezas.
- Volvemos a hervir la sopa.
- A la hora de servir añadir las almejas a la sopa hasta que se abran y después la carne del rape y la merluza desmigada.
