Ingredientes:

  • 2 cabezas de merluza
  • 1 rape
  • 12 almejas
  • 300 g de gamba arrocera
  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • Pan sopaco

Elaboración:

  1. Ponemos en una cazuela alta las cebollas y las zanahorias en trozos grandes y rehogamos hasta que coja un poco de color.
  2. Añadimos la gamba arrocera y rehogamos durante 5 minutos más.
  3. Ponemos las cabezas de merluza y el rape y cubrimos de agua. Cocemos todo durante 1 hora a fuego lento.
  4. En la mitad de la cocción añadimos medio pan sopaco en trozos.
  5. Con ayuda de una espumadera sacamos el rape y las cabezas de merluza y los tropiezos de pescado que veamos dejando solo las gambas.
  6. Trituramos muy bien lo que queda en la cazuela y pasamos por un chino para quitarle todas las impurezas.
  7. Volvemos a hervir la sopa.
  8. A la hora de servir añadir las almejas a la sopa hasta que se abran y después la carne del rape y la merluza desmigada.
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