Ingredientes:

  • 1 placa de hojaldre de mantequilla o masa quebrada
  • 3 huevos
  • 1/4 l de nata
  • 2 cebolletas
  • 2 tomates concasse
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 100 gr de bacon
  • Un puñado de espinacas
  • 200 gr de setas o champiñón
  • 100 gr de jamón ibérico en lonchas
  • 100 gr de queso parmesano para rallar
  • Ajo
  • Orégano
  • Tomillo fresco
  • Pimienta negra
  • Sal

Elaboración:

  1. Untamos una tartera con mantequilla y la cubrimos con la masa de hojaldre. Debe sobresalir por los lados aproximadamente 1 cm. Pellizcamos los bordes para darle forma. Pinchamos la masa con ayuda de un tenedor y metemos en la nevera una media hora para que la masa vuelva a coger frío.
  2. Pasado este tiempo, cubrimos la masa con papel de aluminio y ponemos peso sobre él (podemos utilizar unos garbanzos) para que no suba el hojaldre al calentarse. Lo metemos al horno precalentado a 180 grados durante unos 15 minutos.
  3. Por otro lado hacemos el relleno. Para ello, en una cazuela sofreímos la cebolleta con el aceite de oliva y pasados unos minutos añadimos el ajo, el bacon, las setas y rehogamos bien. Mientras se rehoga añadimos el tomate concasse. Sofreímos todo y le añadimos las espinacas. Pasado un par de minutos retiramos del fuego.
  4. Por otro lado en un bol mezclamos la nata con los huevos y el queso parmesano. Sazonamos con sal, pimienta y orégano. Una vez que hayamos mezclado todo muy bien rellenamos con ello la base de la tarta y cubrimos con la mezcla de huevos. Rallamos también un poco de queso parmesano sobre la superficie.
  5. Horneamos aproximadamente 20 minutos a 180 grados, hasta que este la parte superior gratinada. Al sacarla del horno, terminamos con las lonchitas de jamón ibérico, el tomillo fresco y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
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Categoría: 2. Ensaladas y Entrantes

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