Ingredientes:

  • 1 magret de pato
  • 2 cucharada de postre de alcaparras picadas
  • 2 cucharada de postre de pepinillos encurtidos picados
  • 2 cucharada sopera de cebolleta picada
  • 2 cucharada de postre de mayonesa
  • Unas gotas de salsa Perrin’s o salsa de soja
  • 1 cucharada de postre de salsa shiracha o tabasco
  • 1 cucharada de postre de mostaza de Dijón
  • Cebollino
  • Sal
  • Pimienta negra
  • 1 yema de huevo
  • Palitos con aceite (Stiratini Saski)

Elaboración:

  1. Despojar el magret de su piel y partes de grasa. Cortar la carne a cuchillo en pequeños cubos. En un bol mezclar la carne con el resto de ingredientes sólidos picados. Aderezar con la mayonesa, la mostaza, la Perrin’s y la salsa picante. Mezclar bien el conjunto y corregir de punto de sazón.

  2. Acabado: servir el tartar culminado con una yema de huevo, unas barritas de pan crujiente y cebollino picado.