Cortamos el brioche en rodajas y las ponemos en una bandeja.
Echamos la leche caliente encima del brioche para que se empape bien. Dejamos 15 minutos y les damos la vuelta a las rodajas del brioche dejándolas enfriar en la nevera durante 24h.
Ponemos una sartén al fuego con aceite de girasol a calentar.
Batimos los huevos.
Pasamos el brioche empapado y bien escurrido por el huevo y freímos con cuidado por los dos lados y reservamos.
Para presentar ponemos las torrijas en una bandeja y les echamos azúcar por encima. Ayudados de un soplete de cocina caramelizamos el azúcar.
