Txipirones en su tinta - i-Super de SUPER AMARA, nuevas ideas, más recetas.

Limpiamos bien los txipirones y los troceamos. Los salpimentamos y los sellamos en una cazuela baja o una sartén grande con el aceite de oliva bien caliente. Una vez hechos los retiramos.
En ese aceite que hemos utilizado para hacer los txipirones pochamos la cebolla y la chalota. Cuando empiece a pochar añadiremos los tomates sin piel bien troceados y las tintas.
Se utilizan las tintas de los txipirones pero si no es suficiente añadiremos la tinta de bolsa. Esto hace que el color visualmente sea más negro y más brillante. Cuando veamos que están hechas las verduras lo pasamos todo por el pasapurés, Thermomix o chino. A gusto del consumidor según la textura que quiera en su salsa.
En una cazuela ponemos los txipirones junto con la salsa para darle el toque de cocción final hasta que veamos que están tiernos.
Para acompañar podemos utilizar un arroz cocido.